Formação dos aminoácidos
Os aminoácidos formam-se a partir de íons, amônio e cetoácidos. Os cetoácidos são geralmente produtos da fragmentação dos açúcares. A figura abaixo mostra a reação global pela qual um cetoácido se combina ao amônio para formar um aminoácido. O principal aminoácido formado desta maneira é o ácido glutâmico. O ácido glutâmico é o principal transportador de nitrogênio na planta.
Além dos aminoácidos produzidos pela aminação de um cetoácido, outros são formados por transaminação.
A transaminação é a transferência do grupamento amino (-NH2) de um aminoácido para um cetoácido, formando outro aminoácido. A figura abaixo mostra a formação do acido glutâmico (aa) pela transferência do grupamento amino do de um L amino acido para o ácido alfa ceto glutarato.
As plantas, quer por aminação ou transaminação são capazes de sintetizar todos os aminoácidos necessários a partir do nitrogênio inorgânico. Os animais são capazes de sintetizar apenas cerca de 8 dos 20 aminoácidos necessários, devendo adquirir os outros por meio da alimentação. Por conseguinte, o mundo animal depende totalmente do reino vegetal para suas proteínas, bem como para seus carboidratos.
Reação global do metabolismo do N: transaminação, desaminação e ciclo da ureia.
Ação da glutamina sintetase e o consume de ATP na reação de assimilação do amônio.
Ação da glutamato desidrogenase GDH
Reação de transaminação
Reação de desaminação oxidativa mediada pela Flavina e formação do amônio. Na reação forma-se como sub produto a agua oxigenada, que é instantaneamente degradada pela ação da catalase, que evita seu efeito toxico.
Referencias
Antônio L.G Metabolismo do nitrogênio ciclo do nitrogênio Disponível em: http://docentes.esalq.usp.br/luagallo/nitrogenio.htmAcesso em: 20 de junho de 2013
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